Mee koostis

video

1 minuti loeng. Liisa Puusepp: Millest koosneb mesi?

Iga õis jätab meele oma jälje. Videos selgitab Tallinna Ülikooli teadur Liisa Puusepp, millest koosneb mesi ja missuguse jälje jätavad meele taimede õietolmuterad.

Mis vahe on vedelal ja kristalliseerunud meel?

Mesi on segu suhkrutest, veest, mineraalainetest, ensüümidest ja õietolmust. Enamuse mees sisalduvast suhkrutest moodustavad fruktoos ja glükoos. Nende kahe suhkru vahekord määrab ära selle, kui kiiresti mesi tahkub...

Suhkrud looduses

Mesi sisaldab keskmiselt 80% süsivesikuid, millest omakorda 85−90% moodustavad fruktoos ja glükoos.Tuntumad looduslikult esinevad suhkrud ongi sahharoos, glükoos, fruktoos, laktoos ja maltoos.Suhkrud kuuluvad süsivesikute hulka ning on...

Mesi mikroskoobi all

Kuidas aitab õietolmuanalüüs hinnata, missuguseid taimi on mesilased mee valmistamiseks külastanud, selgitab Tallinna Ülikooli loodus- ja terviseteaduste instituudi ökoloogia keskuse teadur Liisa Puusepp.Õietolmuanalüüse ei hakatud esmalt kasutama...

Kas mesi on väärtuslik toit?

Mesi sisaldab väikeses koguses laialdast hulka vitamiine ja mineraalaineid (sealhulgas rauda, kaaliumi, tsinki, magneesiumi, vitamiine B3 (niatsiini) ja B2 (riboflaviin), aminohappeid ja antioksüdante. Enamasti sisaldab tume mesi...

Külluslik ja mesimagus

Mesi on eriline toit: mineraalainete ja vitamiinidega rikastatud suhkrute segu otse loodusest. Tänu rikkalikele bioaktviisetele ainetele omistatakse meele ohtralt tervist toetavaid omadusi.

Millest koosneb mesi?

Mesi annab palju energiat ja on kergesti omastatav, sisaldab hulgaliselt bioaktiivseid ühendeid ning rikkalikus valikus mikroelemente, selgitab Tallinna Tehnikaülikooli toiduainete instituudi assistent Kaie Martverk.Mee põhiliigid on õiemesi,...

Mesi vs. lauasuhkur

Kõik toidud sisaldavad toitaineid: proteiine, süsivesikud, vitamiine ja mineraalaineid.Lauasuhkur ehk valge suhkur on keemiliselt töödeldud disahhariid, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist ning millest on töötlemise käigus eemaldatud...

Loe kindlasti!